söndag 6 november 2016

Kombucha



I våras fick jag en Kombuchasvamp, en scoby, av snälla Klockarbarn. Jag hade läst om Kombucha ett tag och var sugen på att test men samtidigt var jag orolig för att det skulle smaka helt förskräckligt så jag hade dragit mig för att beställa en svamp. Därför var lyckan stor när jag fick min scoby bara för att jag skulle få testa vad jag tyckte.

Och jag måste säga att jag gillar det! Bäst hittills är den som smaksatt med hallon. Denna dricker jag en shot av varje morgon. Idag har jag testat att smaksätta med äpple, kardemumma och kanel, för att få en höstig variant. Håller tummarna för att jag ska gilla den smaken, då ska jag experimentera med en ännu glöggigare smak nästa gång jag har en sats redo.

Nu är det jag som har en massa extra scoby som jag gärna ger bort. Så är du sugen på att göra din egen kombucha så hör av dig så kanske vi kan fixa så du får en av scobysarna.

lördag 5 november 2016

Kaisersemmeln



Keisersemmeln är verkligen ett lyxbröd. Det tar lite tid att göra eftersom varje bröd både kavlas och sen viks flera gånger. Men det recept jag har ger bara 20 bullar vilket brukar vara precis så många jag orkar göra. Några gånger har jag lockats att göra dubbel sats eftersom bullarna är så goda men det brukar jag alltd ångra när det är dags för utbakningen.

Kanske det bästa med bullarna är att de går utmärkt att tina i ugnen om de varit frysta och då smakar de precis lika gott som när de är nybakta. Ett perfekt helgbröd helt enkelt!

Här är mitt recept
25 g smör, smältes
5 dl vatten blandas med det varma smöret. Kolla så det inte blir för varmt!
50 g jäst
1.5 tsk salt
1 tsk socker
Ca 13 dl vetemjöl

Arbeta degen ca 15 minuter.
Låt vila i bunke ca 1 timme.
Ta upp degen på bänken och dela i 20 delar som rullas till bollar.
Kavla varje bulle till ca 15 cm i diameter.
Sen är det dags för att vika bullarna. Vår bakbok har en bild som beskriver hur man gör. Det är också där jag hittat receptet från början.
Lägg bullarna på mjölad handdukar med vikningen nedåt.  
Jäs ca 30 minuter
Lägg bullarna med vikningen uppåt på en plåt.
Grädda i 12 minuter i 250 graders värme.
Klart!


fredag 4 november 2016

Gerbera



I början av sommaren hakade jag på Organic knitters summerkal och tyvärr blev det precis som jag trodde, att sjalen inte riktigt blev färdig under sommaren. Men nu är den äntligen klar och till och med blockad. Jag brukar ju fuska lite med det där blockadet men just den här sjalen behövde verkligen blockad. Mönstret passar mig perfekt för precis när jag började tycka att det var tråkigt var det dags att plocka fram ett nytt mönsterdiagram och så blev sjalen kul igen att sticka. De flesta diagram var enkla och krävde inte så stor koncentration men några var betydligt krångligare och krävde desto mer tålamod. 

Sjalen är stor och skön. Den passar lika bra som snyggsjal runt halsen som värmande sjal över axlarna. Idag är jag extra glad över min värmande sjal eftersom jag hänger i soffan tillsammans med min helt nya snuva...